La gastritis se considera uno de los problemas comunes. Este tipo de enfermedad implica un proceso inflamatorio que afecta el revestimiento del estómago. Se manifestó con síntomas desagradables. Para que el tratamiento sea efectivo y el período de deterioro sea cada vez menor, se debe seguir una dieta especial para la gastritis del estómago.
Pautas dietéticas generales
Antes de crear un menú, debe familiarizarse con las reglas de nutrición.
- Necesitas comer en porciones pequeñas. La frecuencia de ingesta de alimentos es de 5 a 6 veces. No se puede sentir hambre.
- La base de la dieta son los alimentos líquidos y el suelo.
- Debe elegir productos que solo beneficien al cuerpo. La lista incluye cereales, sopas, pescado y carnes magras, frutas, verduras y bayas.
- Necesito saber la fecha de vencimiento. Es mejor dar preferencia a los alimentos naturales que se han sometido a un procesamiento mínimo.
- Consuma tantas calorías como necesite. Para contarlos, debe llevar un diario de alimentos.
- La dieta debe contener proteínas en forma de carne, pescado, requesón, queso, grasas en forma de verduras y mantequilla, nueces y huevos, carbohidratos en forma de cereales, pasta, frutas y frutos secos.
- Es mejor cocinar al vapor, hervir o hornear alimentos en el horno. La carne se puede asar a la parrilla sin añadir aceite.
Otra regla importante es adherirse a reglas estrictas de bebida. Una persona con gastritis debe beber hasta 2 litros de agua limpia al día.
Alimentos prohibidos para la gastritis: una lista
El menú para gastritis del estómago no incluye el consumo de alimentos irritantes. También se recomienda reducir la cantidad de alimentos ingeridos, lo que conduce a la formación de un exceso de jugo gástrico.
La lista de alimentos prohibidos incluye:
- alimentos fritos y grasos;
- patatas fritas y picatostes con especias;
- alimentos, cocinar en grandes cantidades de aceite;
- dulces
- helado;
- productos a base de harina de trigo;
- bebidas carbonatadas;
- almacenar jugo;
- mayonesa, salsa de tomate, salsa;
- alcohol;
- aperitivos;
- varios tipos de bayas y frutas ácidas;
- requesón graso;
- café y té fuertes;
- Chucrut;
- encurtidos y encurtidos;
- especias y hierbas;
- kvass;
- comida enlatada;
- carnes grasas y pescados.
La lista de alimentos prohibidos es larga. Pero esa comida se puede reemplazar con comida casera. Se prohíbe la mayonesa comprada en la tienda. Pero se puede sustituir por salsas caseras elaboradas con yogur natural, huevos y aceite de girasol.
Los productos de confitería se reemplazan con tarta de queso, miel, fruta, mermelada sin azúcar agregada.
Lista de aditivos alimentarios prohibidos
Debe entenderse que el mismo tipo de producto del fabricante tiene una composición diferente. Se están agregando cada vez más a los alimentos varios aditivos que mejoran el sabor, la calidad y la vida útil.
Algunos aditivos alimentarios están prohibidos.
- E104, E102. Contribuyen al desarrollo de enfermedades gastrointestinales.
- E122, E123. Tiene un efecto negativo sobre la digestión.
- E150, E151. Afecta la digestión de los alimentos.
- E220-E226. Conduce a la aparición de sensaciones dolorosas.
- E322. Irrita la pared abdominal.
Por lo tanto, los médicos aconsejan preferir los productos naturales a su propia preparación.
Alimentos permitidos: lista
Mientras estudia la lista de alimentos prohibidos, puede tener la impresión de que no hay comida. Pero esto no sucedió. Se puede preparar una variedad de platos a partir de las comidas permitidas.
La lista de productos aprobados incluye:
- papilla líquida. Se hierven en agua o leche;
- sopa con caldo de verduras con la adición de cereales;
- puré de papas líquido;
- leche y nata;
- tortilla al vapor, huevo cocido;
- puré de verduras y frutas;
- platos de pescado y carne;
- miel, malvaviscos, malvaviscos, mermelada natural;
- una pequeña cantidad de azúcar;
- verduras y mantequilla;
- pasta;
- arroz, soba, avena;
- verde;
- frutas, verduras, bayas frescas;
- queso desnatado;
- frutos secos al vapor;
- mermelada o conservas sin azúcar;
- gelatina;
- té verde o negro;
- queso;
- destilador de agua mineral;
- jugo fresco. Se diluye con agua en partes iguales;
- crema agria, salsa, mayonesa casera.
Se unen de diversas formas. Sin embargo, pueden hervirse, guisarse, cocerse al vapor o hornearse.
Dieta para gastritis con alta acidez.
La dieta con gastritis del estómago con alta acidez requiere la exclusión de platos que conducen a cambios en la composición del jugo gástrico.
El menú de ejemplo tiene este aspecto.
- Se proporcionan huevos al vapor para el desayuno. Como bocadillo, se toman galletas. Todo está regado con té negro o verde.
- Para el segundo desayuno, puede comer calabaza asada con manzanas y beber agua mineral sin gas.
- A la hora del almuerzo, triunfará una sopa de leche con pasta, hierbas y mantequilla. El pescado, la coliflor y el calabacín horneados en papel de aluminio son el segundo plato. De las guarniciones, puede elegir arroz o trigo sarraceno. Todo está regado con cerezas.
- Para una merienda, se comen panqueques al vapor de papas con miel. Puedes beber té de hierbas.
- Por la noche, las salchichas se preparan a partir de carnes dietéticas. Las gachas de arroz son adecuadas como guarnición. Todo debe lavarse con agua sin gas.
- Antes de acostarse, beba un vaso de kéfir.
Si el paciente sufre de acidez, se le prohíben tales alimentos para la gastritis del estómago, como:
- panes y productos de harina fresca;
- frijoles;
- queso blando y mohoso;
- cualquier comida frita;
- bebidas alcohólicas y bebidas alcohólicas.
Las porciones no deben exceder los 150 gramos a la vez. Con dolor severo en el lado izquierdo, debe abandonar la comida por completo y cambiar a un régimen de bebida.
Dieta para gastritis con baja acidez.
Con esta forma de patología, el menú contiene alimentos que aumentan la acidez del jugo gástrico.
El menú para la gastritis del estómago durante una semana incluye:
- 100 g de proteína animal;
- 60 g de grasa;
- 150 g de aceite vegetal;
- 400 g de carbohidratos.
El contenido calórico del plato debe estar en el rango de 3000-33300.
La lista de alimentos aprobados incluye:
- pan de la noche a la mañana, galletas;
- purés de verduras, cereales, sopas, caldos de carne o pescado bajos en grasa;
- carne nutritiva al vapor o hervida;
- estofado de vegetales.
Mientras cocina, puede agregar hojas de laurel, canela o vainilla. Está permitido usar queso, requesón, kéfir, yogur.
Por la mañana, la papilla siempre se prepara en forma de mijo, avena, trigo sarraceno, arroz o cebada. De postre, puede utilizar gelatinas, gelatinas, mousses, malvaviscos, mermeladas caseras y mermeladas.
Para la gastritis del estómago con baja acidez, las decocciones de rosa mosqueta, té de menta, infusión de manzanilla, bebidas de frutas de arándano y arándano rojo, compota, té verde son adecuadas como bebidas.
Nutrición para la gastritis erosiva.
La dieta para la gastritis de tipo erosivo tiene como objetivo reducir la carga sobre los órganos digestivos. Los alimentos siempre deben estar rallados, al vapor o hervidos.
Con esta gastritis, necesitas comer:
- tortilla al vapor, huevo cocido;
- sopa de crema hecha con verduras permitidas;
- verduras al vapor, hervidas, blandas;
- productos lácteos bajos en grasa;
- pescado al vapor o hervido;
- carne rallada, trozos de carne, soufflé.
La sal, las especias, los condimentos no están incluidos en el menú.
Nutrición para la gastritis atrófica.
Este proceso patológico se considera muy complejo. Pero las necesidades alimentarias siguen siendo las mismas. La característica principal de una nutrición adecuada es el uso de agua minero medicinal. 30 minutos antes de comer, debe tomar decocciones basadas en St. Hierba de San Juan, menta, plátano, manzanilla, escaramujos.
Por lo demás, debes ceñirte a las recomendaciones generales.
Dieta para la gastritis durante la exacerbación.
Si el paciente está experimentando un período agudo, debe negarse a comer durante varios días. Esta dieta debe incluir solo bebidas en forma de agua mineral purificada y no carbonatada, compota, bebidas de frutas, té verde o hierbas.
El menú de esta semana con la forma aguda se basa en el uso de ciertos tipos de productos en forma de:
- ayer pan blanco;
- carne magra. Además, se debe picar, moler o picar;
- sopa con caldo de verduras;
- compotas y jaleas no ácidas;
- huevos duros o tortillas al vapor;
- requesón bajo en grasa;
- puré de verduras;
- té o infusión sin azúcares añadidos.
Durante las exacerbaciones, el programa de dieta no incluye:
- producto lácteo;
- todo tipo de bollería, excepto pan de la noche a la mañana;
- conservantes, aditivos, colorantes artificiales;
- verduras y frutas crudas;
- margarina y mantequilla;
- gachas de cebada perlada.
Una vez que haya pasado el período agudo, puede volver a su dieta normal. Solo la afluencia de nuevos platos se produce de forma gradual.
Dieta para la gastritis: tabla número 5
Una nutrición adecuada en caso de inflamación de la mucosa gástrica excluye efectos mecánicos y traumatismos.
Los principios básicos se construyen:
- sobre la exclusión de todos los caldos saturados de la dieta. Lo único que puedes comer es sopa de verduras;
- sobre la ingesta diaria de grasas. Su volumen debe ser de 80 gramos;
- sobre el uso de productos lácteos y leche fermentada con un contenido de grasa no superior al 2, 5%;
- adherirse a estrictas reglas dietéticas y rutinas diarias;
- a una temperatura de los alimentos de no más de 40 grados;
- sobre el uso de agua pura hasta 2 litros por día.
Tal dieta tiene un efecto beneficioso no solo en el estómago, sino también en otros órganos digestivos en forma de hígado, intestinos y vesícula biliar. Hay una optimización del metabolismo de las grasas en el cuerpo, lo que facilita el trabajo del sistema biliar.
Con la dieta, la gastritis desaparece más rápido. En las membranas mucosas, todas las úlceras y erosiones se curan por sí solas. Un gastroenterólogo o nutricionista lo ayudará a elegir una dieta.